Missão e Valores
Objetivos e Princípios Orientadores do Grupo de Pesquisa
Inspirado pela natureza, pelo bem-estar social e impulsionado pela curiosidade científica, o Laboratório de Biomateriais Alimentícios dedica-se ao desenvolvimento de alimentos e biomateriais inteligentes e funcionais com potencial para diversas aplicações industriais. Nosso compromisso está em promover soluções inovadoras e sustentáveis, alinhadas às tendências de saúde, qualidade e segurança dos alimentos.
Focamos na descoberta de novos biomateriais e na exploração de funcionalidades avançadas, oferecendo vantagens significativas em comparação com os materiais convencionais atualmente utilizados na indústria. Nosso objetivo central é traduzir o conhecimento milenar presente na natureza em sistemas inteligentes de biomateriais capazes de responder a estímulos ambientais e gerar efeitos desejáveis, como preservação, liberação controlada de compostos bioativos e melhoria de propriedades estruturais.
Nossas pesquisas abrangem desde a síntese e caracterização de biomateriais até o desenvolvimento de novos ingredientes e aditivos alimentícios funcionais. Investigamos substâncias que respondem a pequenas mudanças no ambiente, como pH, temperatura ou umidade, para gerar ações como inibição microbiana, preservação de nutrientes ou alterações estruturais controladas.
Os projetos do laboratório são diversos e interdisciplinares, incluindo o desenvolvimento de alimentos funcionais, géis estruturais, anticorrosivos naturais, biossensores, filmes e revestimentos biodegradáveis. Mantemos parcerias colaborativas com laboratórios da Universidade Federal do Ceará, além de colaborações com outras instituições de pesquisa nacionais e internacionais.
Missão
Ser referência em pesquisa e inovação em biomateriais alimentícios, oferecendo expertise de alto nível a nossos membros e parceiros. Comprometemo-nos a fornecer soluções de excelência para o setor de alimentos, investindo na formação contínua de profissionais altamente qualificados e mantendo um ambiente colaborativo, motivador e inclusivo.
Visão
Ser um centro de excelência em biomateriais e alimentos funcionais, antecipando tendências e evoluções na Engenharia de Alimentos. Buscamos liderar a inovação para o desenvolvimento de produtos saudáveis, sustentáveis e impactantes na qualidade de vida dos consumidores.
Valores
- Inovação: Estímulo à criatividade e à busca contínua por soluções tecnológicas e funcionais.
- Sustentabilidade: Compromisso com o desenvolvimento de soluções ecológicas e com o uso responsável dos recursos naturais.
- Excelência Científica: Rigor metodológico e busca constante por resultados de alta qualidade.
- Colaboração: Parcerias estratégicas e trabalho em equipe para o avanço do conhecimento.
- Ética: Transparência, integridade e responsabilidade em todas as atividades de pesquisa e inovação.
- Desenvolvimento Humano: Valorização do crescimento pessoal e profissional de cada membro do laboratório.