Linhas de Pesquisa
O Laboratório de Biomateriais Alimentício atualmente trabalha em quatro linhas de pesquisa:
1) Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos Alimentícios;
2) Biomateriais Alimentícios (géis, colóides, proteínas, carboidratos e etc);
3) Microestrutura de Alimentos;
4) Caracterização de Materiais Alimentícios provenientes da Biodiversidade.
