Infraestrutura
O Laboratório de Biomateriais Alimentícios dispõe de uma infraestrutura moderna e bem equipada para a realização de análises químicas, físicas e físico-químicas avançadas, com foco em amido, cereais e produtos de panificação. A estrutura inclui equipamentos de alta precisão para caracterização, permitindo a avaliação detalhada das propriedades funcionais, estruturais e nutricionais das matrizes alimentares.
Além disso, o laboratório possui capacidade para o desenvolvimento e validação de metodologias analíticas, estudos de estabilidade e shelf life, bem como pesquisas voltadas para o aproveitamento de compostos bioativos em formulações inovadoras e clean label. Essa infraestrutura apoia tanto a pesquisa acadêmica quanto projetos de inovação voltados para a indústria de alimentos.
Conheça a infraestrutura atual do Laboratório de Biomateriais Alimentícios:
Equipamentos:
| Nome | Foto |
|
Agitador Magnético NT100 Novatecnica |
 |
|
Agitador Mecânico NT137 Novatecnica |
 |
|
Balança Analítica ATX224R Shimadzu |
 |
|
Balança Computadora US 31/2 POP-S Urano |
 |
|
Balança Digital Belakaza |
 |
| Balança Digital
S203H Bel Engineering |
 |
|
Banho Maria Digital SSD 10L Prolab |
 |
|
Batedeira Planetária Deluxe Arno |
 |
|
Batedeira Artisan Empire Red KitchenAid |
 |
|
Câmara Climática com Controle de Umidade SSCCu SolidSteel |
 |
|
Câmara de Fermentação Itajobi Fogões |
 |
|
Câmara Incubadora com Fotoperíodo NT 708 Novatecnica |
 |
|
Capela de Exaustão CQU-800 Union |
 |
|
Capela de Exaustão de Gases em Fibra de Vidro Outletlab |
 |
|
Centrífuga NT 809 Novatecnica |
 |
|
Chapa Aquecedora NT 337 Novatecnica |
 |
|
Colorímetro Portátil NR110 3nh |
 |
| Dessecadores |  |
|
Destilador de Água Cristófoli |
 |
|
Destilador de Nitrogênio/Proteína TE-0364 Tecnal |
 |
|
Digestor de Proteína TE-040/25 Tecnal |
 |
|
Espectrofotômetro SP22 Biospectro |
 |
|
Estufa de Circulação Forçada de Ar Q314D222 Quimis |
 |
|
Extrator de Gordura TE-044 Tecnal |
 |
|
Extrusora de Alimentos MMX 5X1 arke |
 |
| Secador de Bandeja | |
| Forno Elétrico |  |
|
Forno Mufla Q318M24 Quimis |
 |
| Freezer Horizontal |  |
| Lavadora Ultrassônica |  |
|
Liquidificador AR 2L JL Colombo |
 |
|
Máquina Extrusora de Macarrão Rl2335 Philips |
 |
| Micro-ondas |  |
|
Misturadora Planetária 12L FC2/Cozipani |
 |
| Moinho de Facas |  |
| Peneiras |  |
| pHmetro |  |
|
Preparador Elétrico Comercial BRT-6 BeckerGo |
 |
| Rotaevaporador |  |
|
Seladora de Pedal DBL 300 Sulpack |
 |
